Si te apasiona el mundo de la gastronomía, el contacto con la naturaleza y quieres aprender los secretos de los dos productos estrella de nuestra cultura, este ciclo es para ti. Esta formación te prepara para convertirte en un experto en la elaboración, envasado y comercialización de aceites y vinos. Aprenderás a transformar el fruto del campo en «oro líquido» y caldos de alta calidad, uniendo la sabiduría tradicional con las tecnologías más modernas del sector agroalimentario.

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

• Tener alguno de los siguientes títulos:
  • Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
  • Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
• Haber superado:
  • 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
  • Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).
  • Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.

2. ¿En qué consiste esta formación?

Durante este grado medio, aprenderás a dominar todo el proceso productivo, desde que la materia prima llega de la tierra hasta que el producto está listo para la mesa. Te formarás en:

• Extracción de aceites: Aprenderás a manejar la maquinaria de una almazara para obtener aceites de oliva virgen extra de máxima calidad.

• Elaboración de vinos: Conocerás los procesos de fermentación, crianza y cuidado de los vinos en bodega.

• Control de calidad: Aprenderás a realizar análisis básicos de laboratorio y, lo más interesante, a realizar catas profesionales para distinguir sabores, aromas y matices.

• Envasado y comercialización: Sabrás cómo presentar el producto, etiquetarlo según la normativa y cómo funciona el mercado para venderlo con éxito.

• Seguridad e Higiene: Dominarás las normas sanitarias fundamentales para trabajar en cualquier industria alimentaria.

Qué voy a aprender

3. ¿Para quién va orientada?

Este ciclo es ideal para personas que buscan un trabajo dinámico y técnico, muy ligado al sector primario y la industria local. Es para ti si:

• Te gusta el mundo de la gastronomía y la cultura del vino y el aceite.

• Eres una persona meticulosa y observadora, capaz de seguir procesos con precisión.

• Tienes curiosidad por la química y la biología aplicadas a los alimentos.

• Te motiva trabajar en bodegas, cooperativas, almazaras o incluso emprender tu propio negocio artesanal.

• Valoras el desarrollo rural y quieres una profesión que sea el motor económico de nuestra zona.

Trabajar como:

• Bodeguera / bodeguero.
• Maestra / maestro de almazara.
• Auxiliar en almazaras y bodegas.
• Comercial de almazaras y bodegas.

Puedes trabajar en la industria de elaboración y envasado de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, y en empresas, con tecnología tradicional o avanzada.

Perfiles Profesionales 

Ficha de inserción laboral 

4. Posibles formaciones específicas posteriores

Una vez titulado, podrás trabajar directamente como bodeguero, maestro de almazara o envasador, pero también puedes seguir especializándote:

• Grado Superior: Acceso directo a ciclos como el de Vitivinicultura o el de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria.

• Especialización en Sumillería: Cursos específicos para convertirte en experto en el servicio y cata de vinos en la alta restauración.

• Comercio y Marketing: Si prefieres enfocarte en la venta y exportación de estos productos a nivel internacional.

Seguir estudiando

• Cursos de especialización profesional
• Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
• El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades

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