Si quieres convertirte en un profesional capaz de gestionar todo el ciclo de vida del vino, desde el cuidado de la vid hasta que la botella llega a la mesa del consumidor, este es tu ciclo. El Grado Superior en Vitivinicultura te ofrece una formación técnica y científica profunda para dirigir los procesos de elaboración, estabilización y crianza de vinos y otras bebidas. Es el camino ideal para quienes desean liderar la producción enológica, garantizando la calidad y la excelencia de cada cosecha.

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

• Tener alguno de los siguientes títulos:
  • Bachiller
  • Bachiller LOGSE
  • BUP
  • Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario o equivalente
  • Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos
  • Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño
• Haber superado:
  • Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.
  • Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centros expresamente autorizados por la Administración educativa
  • Una prueba de acceso. La superación de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior, permitirá el acceso a los ciclos formativos de grado superior que pertenecen a las familias profesionales vinculadas a la parte específica de la prueba superada por la persona aspirante.
  • 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental
  • COU o preuniversitario

2. ¿En qué consiste esta formación?

A lo largo de este ciclo superior, adquirirás una visión 360º del sector vinícola, centrándote en la gestión técnica y el control de calidad. Te formarás en:

• Viticultura y Gestión del Viñedo: Aprenderás a supervisar el cultivo de la uva, el control de plagas y la determinación del momento óptimo de la vendimia.

• Enología y Elaboración: Dominarás las técnicas de fermentación, el uso de barricas para la crianza y los procesos químicos y biológicos que transforman el mosto en vino.

• Análisis y Control de Laboratorio: Realizarás análisis físico-químicos y microbiológicos complejos para asegurar que el vino cumple con los estándares más exigentes.

• Cata y Análisis Sensorial: Desarrollarás tu capacidad de cata profesional para evaluar la calidad organoléptica y corregir posibles defectos en la producción.

• Comercialización y Marketing: Aprenderás a posicionar el producto en el mercado, gestionar la imagen de la bodega y entender la normativa de las Denominaciones de Origen.

Este profesional será capaz de:

• Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
• Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
• Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
• Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
• Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.

Consulta el resto de competencias en el Real Decreto de establecimiento de este título.

3. ¿Para quién va orientada?

Este grado superior está diseñado para personas con un perfil técnico, detallista y apasionado por la cultura del vino. Es para ti si:

• Tienes interés por la química y la biología aplicadas a la producción.

• Te motiva la idea de trabajar tanto al aire libre en el viñedo como en el laboratorio o la bodega.

• Eres una persona metódica, con capacidad de liderazgo y toma de decisiones.

• Tienes sensibilidad sensorial para apreciar matices, aromas y sabores.

• Buscas una profesión con prestigio en un sector clave de la economía y la exportación española.

Trabajar como:

• Vitivinícola.
• Encargada / encargado de proceso de destilación y rectificación.
• Encargada / encargado de recepción de mostos frescos y sulfatados.
• Supervisor / supervisora de columnas de destilación y concentración.
• Encargada / encargado de la línea de envasado de destilación, concentrados y vinagres.
• Encargada / encargado de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
• Analista sensorial.

Puedes trabajar en empresas vitivinícolas dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, así como en industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.

Perfiles Profesionales 

Ficha de inserción laboral 

4. Posibles formaciones específicas posteriores

Al obtener este título superior, estarás preparado para asumir puestos de responsabilidad en bodegas, pero también podrás continuar tu formación:

• Grados Universitarios: Acceso directo a carreras como Enología, Ingeniería Agrónoma, Ciencia y Tecnología de los Alimentos o Química.

• Especialización en Sumillería: Cursos de experto para trabajar en la alta hostelería o como consultor especializado.

• Gestión y Exportación: Especializaciones en comercio exterior enfocadas específicamente al sector vinícola internacional.

• Salidas profesionales: Técnico/a enológico, responsable de bodega, encargado/a de viticultura o analista en laboratorios enológicos.

Seguir estudiando

• Curso de Especialización en Posicionamiento en buscadores (SEO/SEM) y comunicación en redes sociales
• Curso de Especialización en Redacción de contenidos digitales para marketing y ventas sociales
• Ciclo Formativo de FP: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)
• Grado Universitario: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)

Rama de conocimiento universitario: Ciencias

Ámbito de conocimiento universitario:

• Ciencias agrarias y tecnología de los alimentos
• Ingeniería industrial, ingeniería mecánica, ingeniería automática, ingeniería de la organización industrial e ingeniería de la navegación
• Química

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